Un poivre élégant puissant, avec des notes sucrées et légèrement florales. Avec les viandes rouges, les poissons gras, les sauces tomates, légumes, marinades et charcuteries, les fromages blancs, fruits et même les desserts au chocolat : crème, mousse, fondant, moelleux

Origine : Il date du Royaume d’Angkor et des traces écrites de ce poivre sont retrouvées dans les récits d’un explorateur chinois du 13ème siècle.

Le poivre est introduit à Kampot lors de l’immigration de chinois issus de la région d’Hainan. Cultivé en Chine à cette époque, le poivre de Kampot connait un réel succès. En 1975, les Khmers rouges anéantissent tous les champs de production pour les remplacer par la culture du riz. 30 ans plus tard, des familles de planteurs eurent envie de redonner un nouvel élan à ce poivre